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La inclusión de enzimas y ácidos orgánicos en la dieta de los cerdos es una estrategia importante para reducir el uso de antibióticos en la producción porcina. Sin embargo, los conocimientos sobre el impacto de estos aditivos en la microbiota intestinal y sus metabolitos son limitados.
Métodos: El objetivo de este estudio fue examinar los efectos del ácido benzoico y las enzimas en la microbiota intestinal y el metaboloma de lechones destetados. Se asignaron 160 lechones a una de las cuatro dietas 7 días después del destete: una dieta control o suplementada con 0,5 % de ácido benzoico, 0,045 % de enzimas alimentarias (fitasa, β-glucanasa, xilanasa y α-amilasa) o ambas, y se alimentaron ad libitum durante 21 a 22 días. A lo largo del periodo experimental se recogieron datos sobre el rendimiento del crecimiento individual y la tasa de diarrea grupal. Además, se recogieron muestras de digesta cecal de 40 lechones (10 por grupo) al final del periodo experimental y se evaluaron las diferencias mediante secuenciación del ARNr 16S y cromatografía de gases bidimensional y espectrometría de masas de tiempo de vuelo (GCxGC-TOFMS).
Resultados: Los lechones alimentados con la dieta de ácido benzoico tuvieron un mayor consumo medio diario y ganaron más peso durante el periodo experimental en comparación con los lechones del grupo control y no hubo diferencias en el crecimiento o el consumo de alimento para las otras dietas. Se observó una reducción del 20 % en la incidencia de diarrea a nivel de corral entre los días 8 y 14 en los lechones alimentados tanto con ácido benzoico como con enzimas en comparación con la dieta control. El análisis de la diversidad de la microbiota cecal reveló que el ácido benzoico alteraba la composición de la microbiota (Unifrac no ponderado) y disminuía la diversidad α (Shannon; diversidad filogenética de Faith). Las enzimas alimentarias aumentaron los taxones bacterianos fermentadores de fibra, como Prevotellaceae. La selección de características en dos pasos identificó 17 metabolitos cecales que diferían entre las dietas, incluido un aumento del producto de alimentación cruzada microbiana 1,2-propanediol en lechones alimentados con dietas que contenían ácido benzoico.
Conclusión: El ácido benzoico y las enzimas de la dieta afectaron a la microbiota intestinal y al metaboloma de los lechones destetados y pueden favorecer la salud y la resolución de la diarrea postdestete.
Diether NE, Nam SL, Fouhse J, Le Thanh BV, Stothard P, Zijlstra RT, Harynuk J, de la Mata P, Willing BP. Dietary benzoic acid and supplemental enzymes alter fiber-fermenting taxa and metabolites in the cecum of weaned pigs. Journal of Animal Science. 2022; 100(11): skac324. https://doi.org/10.1093%2Fjas%2Fskac324